Готовим на огне
с HOT SIDE
Рецепты, советы и культура гриллинга. Серьёзная еда, серьёзная техника, серьёзный жар.
Рецепт на этой неделе
Гриль в поездке и на рыбалке: как готовить комфортно
Компактный гриль превращает рыбалку, пикник и кемпинг в нормальный приём пищи. Рассказываем, что взять с собой, что оставить дома и как выбрать между газом и углём для выезда.
Что будем готовить?
Только что
сняли с решётки
Каждый рецепт — для вашего гриля. Газового или угольного. Проверяем у себя, делимся с вами.
🐟Рыба и морепродукты🦑 Кальмары на угольном гриле! Когда хочется чего-то морского!
Нежные кальмары на решётке — эффектная закуска к белому вину или пенному. Немного терпения на подготовке — и всего несколько минут на огне.
🥫Соусы и маринадыМаринады и сухие смеси для гриля: 8 рабочих рецептов
Пять маринадов и три сухие смеси, которые реально меняют вкус мяса на гриле. Без магазинных пакетиков и сложных ингредиентов — только проверенные пропорции и правила.
🐟Рыба и морепродуктыФольга и шпажки на гриле: 6 рецептов для компактной решётки
Шесть проверенных рецептов в фольге и на шпажках: от картофеля с розмарином до креветок и куриного сатая. Формат, который раскрывается на компактных грилях.
💡Советы5 ошибок новичков на гриле: часть 2
Пять менее очевидных ошибок, которые отделяют новичка от уверенного грильщика: про воздух, крышку, стартер и термометр.
🐷СвининаШашлык на компактном угольном гриле HOT SIDE
Готовим классический шашлык на компактном угольном гриле HOT SIDE: разжигаем уголь без жидкости, используем проставку под шампуры и контролируем готовность термометром.
🐄ГовядинаШашлык в лаваше на гриле: сочные роллы с говядиной и сыром
Необычный рецепт шашлыка: говяжий фарш с овощами и сыром, завёрнутый в армянский лаваш и приготовленный на шампурах с проставкой. Простое и эффектное блюдо для пикника.
🌽Овощи и гарнирыОвощные шпажки с медово-горчичным соусом на гриле
Простой и яркий гарнир или самостоятельное блюдо: кабачок, перец, шампиньоны и лук на шпажках с медово-горчичным соусом.
🐄ГовядинаКотлета для бургера на гриле: базовые правила
Как пожарить идеальную котлету для бургера на гриле: сильный жар, хрустящая корочка и сочность внутри. Плюс правила сборки и чек-лист ошибок.