Дорада на угольном гриле с овощами в фольге

06 шагов до подачи.

1. 01
   Шаг 1

   Подготовить рыбу

   На очищенной тушке с обеих сторон сделайте по 3-4 неглубоких диагональных надреза до кости. Так рыба пропечётся равномерно.

   СоветНадрезы делайте одинаковой глубины — иначе тонкие участки успеют пересохнуть.
2. 02
   Шаг 2

   Замаринованная дорада

   Смешайте 2 ст.л. масла, соль, перец и паприку. Натрите смесью рыбу внутри и снаружи. В брюшко каждой тушки положите по 1-2 веточки тимьяна и по дольке лимона.

3. 03
   Шаг 3

   Овощи в конвертиках

   Нарежьте сладкий перец и цуккини ломтиками, черри оставьте целыми или разрежьте пополам. Сложите овощи в зип-пакет, добавьте оливковое масло, соль, перец и прованские травы, перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем разложите овощи по фольге и сформируйте порционные конвертики.

4. 04
   Шаг 4

   Подготовить гриль

   Разожгите полный стартер с угольными брикетами, высыпьте их в гриль и равномерно распределите по дну. Откройте все верхние и нижние заслонки.

5. 05
   Шаг 5

   Приготовить овощи

   Положите конвертики с овощами на решётку над жаром, закройте крышку и готовьте 10-12 минут. Снимите конвертики с решётки, но не открывайте — так овощи останутся горячими.

6. 06
   Шаг 6

   Пожарить дораду

   Прогрейте решётку под крышкой и выложите рыбу. Готовьте по 5-7 минут с каждой стороны, до внутренней температуры 67-79 °C.

   СоветПереворачивать рыбу удобнее лопаткой — тушка останется целой.