Овощные шпажки с медово-горчичным соусом на гриле

05 шагов до подачи.

1. 01
   Шаг 1

   Подготовьте овощи

   Кабачок, перец и лук нарежьте кубиками примерно 3 см. Шампиньоны оставьте целыми или разрежьте пополам, если крупные. Размер кусочков должен быть примерно одинаковым, чтобы всё пропеклось равномерно.

   СоветРежьте крупно: мелкие кусочки быстро высыхают и проваливаются сквозь решётку.
2. 02
   Шаг 2

   Сделайте соус-маринад

   Смешайте оливковое масло, мёд, горчицу, соль и перец до однородности. Залейте овощи соусом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом.

   СоветМасло работает против прилипания к решётке и помогает овощам карамелизоваться.
3. 03
   Шаг 3

   Соберите шпажки

   Нанижите овощи на шпажки HOT SIDE, чередуя кабачок, перец, грибы и лук. Старайтесь не прижимать кусочки слишком плотно — между ними должен проходить жар.

   СоветДеревянные шпажки заранее замочите в воде минимум на 30 минут. Можно замочить сразу много и убрать в морозилку — тогда они всегда под рукой.
4. 04
   Шаг 4

   Разогрейте гриль

   Выведите гриль на средне-высокий жар — около 200–230 °C. Решётку очистите и слегка смажьте маслом.

   СоветНе давайте максимум: овощи должны пропечься, а не обуглиться снаружи.
5. 05
   Шаг 5

   Обжарьте шпажки

   Выложите шпажки на решётку и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны, переворачивая для ровного рисунка. Овощи готовы, когда появились отметины от решётки, но внутри сохраняется лёгкий хруст.

   СоветОбщее время — примерно 8 минут. Если овощи начинают подгорать, сместите шпажки в зону менее интенсивного жара.