Фольга и шпажки на гриле
6 рецептов для компактной решётки

07 шагов до подачи.

1. 01
   Шаг 1

   Подготовьте фольгу и шпажки

   Используйте плотную фольгу или сложите обычную в два слоя — тонкая рвётся под весом начинки. Деревянные шпажки HOT SIDE замочите в воде на 20–30 минут, иначе на гриле они загорятся.

   СоветОставляйте внутри конверта из фольги немного воздуха — пару нужно куда циркулировать, иначе еда «сварится».
2. 02
   Шаг 2

   Картофель с чесноком и розмарином в фольге

   Нарежьте картофель кубиками 2 см, перемешайте с оливковым маслом, рубленым чесноком, розмарином, солью и перцем. Заверните в фольгу швом вверх. Готовьте на среднем жаре 20–25 минут, встряхивая конверт каждые 10 минут.

   СоветЗагибайте края плотно, но оставьте маленькое отверстие — лишний пар выйдет, картофель станет золотистым, а не водянистым.
3. 03
   Шаг 3

   Белая рыба с овощами в фольге

   Тонко нарежьте кабачок, помидор и лук, выложите на лист фольги, сверху положите филе трески или судака. Полейте маслом, посолите, добавьте кружочки лимона. Заверните конверт и готовьте 12–15 минут на среднем жаре.

   СоветОвощи укладывайте подложкой — они защищают рыбу от прямого жара и одновременно пропитываются её соком.
4. 04
   Шаг 4

   Сладкий перец с фетой в фольге

   Разрежьте болгарский перец пополам, вычистите семена. В каждую половинку положите кусочек феты, полейте оливковым маслом, посыпьте орегано. Заверните каждую половинку отдельно и готовьте 10–12 минут — сыр расплавится, а перец станет мягким и сладким.

5. 05
   Шаг 5

   Креветки с чесноком и лимоном на шпажках

   Очистите креветки, перемешайте с оливковым маслом, рубленым чесноком и солью. Нанижите по 4–5 штук на каждую шпажку. Готовьте на сильном жаре 2–3 минуты с каждой стороны — креветки готовы, как только порозовели. Сбрызните лимоном перед подачей.

   СоветНе передержите: пересушенные креветки становятся резиновыми. Лучше снять чуть раньше — они дойдут от остаточного жара.
6. 06
   Шаг 6

   Куриный сатай с арахисовым соусом

   Нарежьте куриное филе полосками, замаринуйте 15 минут в смеси соевого соуса, мёда и карри. Нанижите «змейкой» на шпажки и готовьте на среднем жаре 4–5 минут с каждой стороны. Соус: смешайте арахисовую пасту, соевый соус, лимонный сок и разведите тёплой водой до нужной густоты.

   Совет«Змейка» из тонкой полоски прожаривается равномернее, чем кубики, и красивее смотрится на тарелке.
7. 07
   Шаг 7

   Овощные шашлычки с халуми

   Нарежьте халуми, кабачок, красный лук и болгарский перец кубиками по 3 см. Чередуйте на шпажках, смажьте маслом. Готовьте на среднем жаре 3–4 минуты с каждой стороны: халуми не плавится, а зажаривается до золотистой корочки.

   СоветПодавайте с веточкой свежей мяты и долькой лимона — кислота отлично уравновешивает солёность сыра.