🍔 Чизбургер с беконом на газовом гриле

08 шагов до подачи.

1. 01
   Шаг 1

   Подготовьте овощи и булочки

   Нарежьте помидоры и маринованные огурцы тонкими ломтиками. Вымойте и обсушите листья салата. Внутреннюю сторону булочек слегка смажьте растительным маслом — так срез карамелизуется на решётке.

2. 02
   Шаг 2

   Подготовьте котлеты

   Достаньте котлеты и тщательно промокните их бумажным полотенцем — лишняя влага мешает образованию корочки. Посолите и поперчите непосредственно перед жаркой.

   СоветНе лейте масло на решётку — смажьте маслом сами котлеты. Так меньше дыма и лучше контакт с решёткой.
3. 03
   Шаг 3

   Разогрейте гриль

   Подключите газовый баллон, включите гриль на сильный огонь и закройте крышку. Дайте грилю и решётке как следует прогреться — в идеале до 250–350°C.

   СоветДля стабильной подачи газа используйте баллоны объёмом от 450 л — особенно при высоких температурах.
4. 04
   Шаг 4

   Жарьте котлеты и бекон

   Выложите котлеты на раскалённую решётку. Рядом, на свободном участке, разложите ломтики бекона — он выделяет много жира и требует частого переворачивания, чтобы не сгореть.

   СоветРасполагайте котлеты сбоку от активного жара и используйте лопатку вдоль прутьев решётки, а не поперёк.
5. 05
   Шаг 5

   Контролируйте пламя

   При воспламенении капающего жира просто закройте крышку гриля — это уменьшит доступ кислорода и собьёт пламя. Переверните котлеты, когда нижняя сторона покроется корочкой.

6. 06
   Шаг 6

   Доведите котлету и расплавьте сыр

   Используйте термометр: когда внутренняя температура котлеты достигнет 60°C, положите сверху ломтики сыра. Целевая готовность — 65–70°C внутри.

7. 07
   Шаг 7

   Подрумяньте булочки

   Выложите булочки срезом вниз на решётку и закройте крышку на короткое время — сыр на котлете расплавится, а булочки подрумянятся.

   СоветБулочки подгорают очень быстро — не отвлекайтесь и держите их в поле зрения.
8. 08
   Шаг 8

   Соберите бургер

   На нижнюю булочку нанесите соус, выложите листья салата, сверху — горячую котлету с расплавленным сыром, затем хрустящий бекон, ломтики маринованного огурца и помидора. Посыпьте жареным луком фри и накройте верхней булочкой.